골목식당 하다가 망하는 가게가 많은 이유

식당하다가 망하는 가게가 요새 늘어나는데요. 그 이유는 바로 원가 산정을 잘못하기 때문이라고하는데, 이윤이 있어야 월세 알바비를 충당할 수 있습니다.

그런데 골목에서 운영하는 식당은 테이블 회전율이 점심 저녁 시간을 기준으로 해야하기 때문에 원가를 최대한 줄여야 하는데 그렇지 못해 망하는 경우가 많다고 하네요.

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